Nos vergers de La Perrière accueillent des pommiers hautes et basses tiges, des pommes à couteau et à cidre. Reinette du Mans, reinette dorée, golden, melrose, canada grise, calville blanche, boskoop...
Nos différentes variétés de pommes ont profité d'un Eté et d'un Automne doux pour se gorger de sucre.
La cueillette a lieu en octobre. Gaules, bâches, sacs, remorques, bras musclés et bonne humeur sont nos outils.
C'est à la Reinette Verte à Préaux-du-Perche qu'à l'aube nous allons transformer les pommes en jus.
Après le déchargement, une équipe se charge du tri des pommes.
Les pommes sont ensuite lavées.
Une autre équipe prépare la motte.
Après avoir positionné le cadre sur les clayons, une toile en losange est placée dessus pour recevoir les pommes broyées.
La motte comprend 10 étages. Elle est ensuite pressée.
Le précieux jus passe par une machine pour la pasteurisation (82°c). L'embouteillage est à chaud et 100% manuel.
Les bouteilles pleines sont alors encapsulées.
La mise en bouteille : un travail d'équipe à la chaîne.
Bravo et merci aux cueilleurs, aux lèves-tôt du samedi matin, aux contributeurs, aux prêteurs de matériel, à l'association La Reinette Verte, à nos anciens pour nous avoir transmis d'aussi beaux vergers, à toutes les chevilles ouvrières ayant participé à cette aventure !
Excellentes dégustations !
