Птица удачи

Валерий Полищук отзывается о себе, как о человеке восточной ментальности. У восточных народов содержание перепелов на подворье считается признаком успеха и благополучия. И в такие приметы начинаешь верить, когда встречаешь людей, у которых так называемый «перепелиный бизнес» уверенно продвигается.

Впрочем, в усадьбе Валерия Полищука и Геннадия Чудновца в селе Дольское на Волыни, целый птичий двор. Кроме перепелов - пять пород кур, семейка цесарок, со дня на день появятся индюки, и обязательно вновь появятся фазаны.

Валерий и Геннадий переселились в Туринский район Волынской области из Ялты.

- Когда аннексировали Крым, меня вызвали в ФСБ спросили, расцвели ли в душе цветы. Я ответил честно, но, наверное, ни их взгляд, неправильно: «Чертополох». Дали 12 часов на то, чтобы покинул полуостров, - рассказывает Валерий. – Так же, как и моему другу Геннадию. Мы вместе работали в туристическом бизнесе. Геннадий – гид-переводчик, я был администратором в ресторане.

Дольск их тоже встретил, образно говоря, «чертополохом»: отдаленное село на границе с Польшей, с «послеколхозным» запустением и патриархально-неспешным укладом жизни. Почему выбрали именно эту глубинку?

- Мои дед с бабушкой, мама родились в этом селе, отец – в соседнем. В 1982 году родители переехали в Крым, на большую стройку - завод «Крымский титан». И сейчас там работают. И я там немного поработал, поскольку по образованию химик, - рассказывает Валерий. – Это город Армянск, «ворота Крыма», с долгой историей. У Дольска история еще более долгая. Моя бабушка, которая осталась с родителями в Крыму, говорит, что пережила 4 власти - польского пана, советскую, независимую Украину и сейчас «опять под Москвой». Рассказывает, лучше всего жилось при пане, потому что он давал возможность заработать. Но и наказывал за провинности. Хотя был добрый. Справедливый. Когда его собака искусала крестьянского ребенка, пан хорошо заплатил родителям мальчика, оплатил лечение.

Я родился в Крыму, каждое лето меня привозили к деду с бабушкой. Я ощущаю себя восточным человеком, и, приехав на Западную Украину, испытал тихий шок. У нас разная ментальность. Отличия эти во всем. Здесь люди более медлительны, более склонны жить по старинке, не хотят учиться новому, не хотят что-то менять. Им проще уехать на заработки в Польшу, чем что-то изменить в своем селе. Здесь отличные условия для развития туризма, деньги лежат буквально под ногами, но здешние люди не привыкли легко зарабатывать деньги.

Тот азарт и новшества, с которыми переселенцы взялись обустраиваться в селе, у местных жителей вызвал скептический интерес: мол, делайте, а мы посмотрим. Но постепенно отношение меняется.

- Здесь люди сажали капусту издавна, от деда - прадеда, как? Выкапывали лунку, заливали водой, топили в этом болоте капусту, - продолжает Валерий. - Мы сажаем капусту в сухую землю, снимаем хороший урожай и к нам уже обращаются за советом местные, прислушиваются. Слава Богу, мы научили их правильно сажать капусту. Подобная история и с помидорами.

Валерий и Геннадий оборудовали теплицу, где выращивают кабачки, раннюю капусту, огурец, перец болгарский. Первый год работали практически без сна, каждый час приходилось вставать, подкидывать в котел для обогрева теплицы дрова. Потом проложили трубы, теперь горячая вода подогревает пол и землю в грядках. Поменяли котел, ему требуется новая порция топлива каждые два часа. Выиграли грант МОМ на приобретение котла украинского производства, который загружается раз в сутки. Будут перекрывать теплицу стеклом или агроволокном.

- Продукция расходится в селе, в соседние села, в Туринск. Для магазинов излишков не остается. Разбирают как рассадой, так и готовой продукцией. Вот уже сейчас заказывают перец болгарский. Говорят, зачем нам возится с ним, если у вас купить можно, - продолжает рассказ Валерий.

В Дольск друзья ехали вроде как не на пустое место.

- Здесь был пункт искусственного осеменения КРС, силосная яма. При Советском Союзе в Дольске был мощный колхоз. При распаевании моей тетке достался этот пункт, несколько гектаров земли. Впрочем, к нашему приезду здание немного развалилось – стена обрушилась, полкрыши. Достроили дом, перекрыли крышу.

Земельные паи позволяют иметь собственную кормовую базу для пернатой живности. Уже продаем молодняк кур односельчанам, брама разошлась по селу, китайская пуховая порода пользуется спросом, японская - эти к своему потомству никого не подпустят.

Есть небольшая семья бройлерных цесарок – самая глупая птица. Глупее страуса, хотя я всегда думал, что страусы очень глупые. Страусов пока нет – дорого стоит, были фазаны, но собаки свое дело сделали, проникли в вольер и… Но построим вольеры и заведу фазанов. Для души. Из Венгрии выписали молодняк индюка, за 9 мес. индюк достигает 30-40 кг, индюшка – 25.

Обустроившись, друзья воспользовались возможностями, которые предоставляет МОМ (Международная организация по вопросам миграции) для самозанятых лиц. Таковым лицом является Валерий, Геннадий преподает в сельской школе английский язык и проводит обучающие тренинги по стандартизации экскурсий для гидов в разных странах.

- Мы выиграли два гранта, - поясняет Валерий. - Разводим перепелов, а инкубатора не было на большую закладку яиц. Сегодня получили. Через несколько дней получим гранулятор кормов. Корм дорогой, а зерно у нас есть свое, сможем смешивать и гранулировать теперь сами.

Валерий с удовольствием рассказывает о своих крылатых подопечных.

- Перепела любят тепло, поэтому температура вольера не должна быть ниже 16 градусов. Очень важно, чтобы влажность воздуха составляла не менее 75 процентов. И, наконец, освещение в клетках надо сохранять в течение 18 часов, - рассказывает молодой предприниматель. - Лишь соблюдая все эти правила, от перепелов можно получить потомство. Мясо этих птиц обладает насыщенным, ароматным и сочным вкусом. Несмотря на высокую калорийность, оно рекомендовано к употреблению в диетическом питании. По полезным вкусовым и диетическим качествам мясо перепелов превосходит куриное, а также свинину, говядину, крольчатину, потому что содержит значительно больше витаминов, микроэлементов и аминокислот. Перепелиные яйца и мясо обладают целебными свойствами, способствуют повышению иммунитета.

Спрос на перепелку большой – Туринск, Владимир-Волынский. Магазины закупают у нас перепелиное яйцо. Оно не подлежит сертификации, так как температура тела перепелки не дает развиваться сальмонелле, яйцо хранится три месяца. Уже есть спрос и на мясо.

Мой брат механик сделал мне машинку для ощипывания тушки, за пять минут тушка ощипана, вручную требуется полчаса.

Когда заказ на сотню тушек, приходится звать на помощь соседей.

Этот бизнес не зря называют верным антикризисным решением, ведь он считается одним из самых рентабельных. При небольших вложениях перепелиная ферма начнет приносить прибыль уже через несколько месяцев.

И эта маленькая птичка может стать символом большого успеха крымчан на Волыни.